Las torrijas son un dulce típico de Cuaresma en toda España , hay diferentes formas de hacerlas según la región de donde procedan, pero todas tienen en común el pan, la fritura, el azúcar o la miel y la canela.
Estas y a petición de Andrés desde Dubai, son de vino dulce y canela muy típica de los pueblos de Extremadura y Andalucía. Son fáciles de hacer y podemos tomarlas bien frías o templadas.espero os guste, BUENA MANDUCA.
INGREDIENTES.
.. - ½ litro de leche
.. - 2 huevos
.. - Aceite de oliva ( suave)
.. - 3 cucharadas de azúcar
.. - 6 a 8 rebanadas de pan del día anterior o pan especial para torrijas
.. - Una barrita de canela
.. - ¼ litro de vino blanco dulce , yo usé Maestrante SEMIDULCE
.. - La cáscara de una naranja ,sin la parte blanca para que no amargue
( Imagen uno)
ELABORACIÓN :
1. Colocar la leche y el vino blanco dulce en un cazo y calentarlo todo con unas dos o tres cucharadas de azúcar y un trozo de la cáscara de naranja, junto con una barrita de canela entera .Dejar que se disuelva el azúcar y retirar del fuego.
(Imagen dos)
2.Colocar en este cazo las rodajas de pan que tiene que ser del día anterior, para que tenga más cuerpo la torrija.
(Imagen tres)
3. Dejar que absorba bien y pasarlas por huevo batido
(Imagen cuatro)
4. Dejarlas que se frían en una sartén con aceite bastante caliente y por ambas caras, de forma que no absorban tanto aceite. Retirarlas tras unos unos minutos de fritura y secar en papel de cocina.
(Imagen Cinco y seis)
5. Pasarlas luego por azúcar y canela y mezclarlo bien.
(Imagen siete)
Y listas, ya podemos comerlas ,estas torrijas quedan muy jugosas por dentro y de una textura más seca por fuera ,si os gusta más, podéis mojarlas en un almíbar de miel y agua ,pero las recomiendo como os muestro en esta receta .
(Imagen ocho)
Espero os guste . BUENA MANDUCA.
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