LA DIGNIFICACIÓN DE LOS HUEVOS FRITOS

Y de los huevos fritos qué, ¿ nadie se acuerda? siempre están ahí,y casi nunca le echamos cuenta, más, muchas veces se nos quedan en un rincón del frigo caducados y casi con un final poco digno,vamos, la basura.....
Hoy intentare dignificar a esos huevos con patatas que cuando nos los ponen en un restaurante como huevos rotos los alabamos y cuando los tenemos en casa lo olvidamos.Con unos sencillos y casi humildes ingredientes como muestro en la 1º imagen (aceite de oliva,patatas,cebolla y huevos camperos y un par de lonchas de jamón) vamos a elaborar este plato que seguro la próxima vez que abramos el frigorífico nos hará fijarnos en ellos LOS HUEVOS.

INGREDIENTES:
(Para cuatro personas)

8 huevos camperos
1 kilo de patatas
1 cebolla grande
100 gramos de jamón (envasados los hay de mucha calidad y económicos)
Un buen aceite de oliva
Como se muestra en la 1ª imagen.

ELABORACIÓN :

- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 4 ó 5 milímetros ,también cortamos las cebollas
en pequeñas tiras
Imagen 2ª

- Precalentamos el horno a 210º y colocamos en una rustidera las patatas cebolla y un buen
chorro de aceite, salamos y metemos a hornear sobre 30 minutos,tienen que quedar tiernas y
algos crujientes como muestro en las siguientes fotos
Imagen 3ª y 4ª

- Freímos los huevos en abundante aceite de oliva y preparamos las lonchas de jamón .

MONTAJE DEL PLATO:

- Colocamos en el plato una base de las patatas horneadas(patatas panaderas) encima ponemos
los huevos fritos y a su alrededor las lonchas de jamón y plato terminado.
Si queremos aún hacer este plato más especial , podremos añadir un par de cuñas de queso
curado,pero si con todo esto no basta y queremos sorprender en una comida especial a alguien
no dudar en rematar los huevos fritos con dos finas lonchas de foie. Os sorprenderán estos
Huevos
Imagen 5ª

Receta de huevos fritos o cómo dignificarlos !!! BUENA MANDUCA